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三七確實算道菜,但卻不是三七菜?

發布時間:2022年11月21 17:25

編輯:文山福萬家
來源:http://www.omniaustinsouthpark.com/

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要是說起三七,很多人會說它是一味中藥材,也有人會說吃過它做的菜了,沒什么特別的。那到底三七要歸為什么呢?了解一下為什么三七能算是一道菜卻又不是三七菜。

三七是菜肴嗎

從很久以前三七就出現在一些藥材書籍里面了,要說最為出名的當然是著名醫藥學家李時珍的《本草綱目》,里面給了三七很大的贊譽,比如叫它“金不換”,稱它“可治一切血癥”等。

在云南文山,這里種植的三七量又大又好,畢竟是三七的原產地。生活在這里的人基本都吃過三七,至少也是吃過三七做的菜的。

三七做菜吃

可以把三七燉湯、炒肉等來吃,最為常見的就是三七燉雞了,三七汽鍋雞算是文山本地一道特色菜。特別是每年10月份左右新鮮三七上市的時候,想吃到就太容易了。

但是,即便幾乎都吃過的菜肴也沒有人直接叫它三七菜,而那些說三七菜的人所說的產品與三七又基本沒有什么關系。也就是說三七菜其實是另有所指。

三七菜是什么樣

不同地方說的三七菜往往不一樣,但對比發現都與文山三七這味藥材沒有多少關系,通常都是商家為了好售賣故意與文山三七牽扯上關系,故意叫這么一個名字。

比如叫牡丹吊蘭的植物就被一些商家說成是三七菜,不管是形態上還是效果方面,都與文山三七差得遠。所以,自己需要有一定鑒別能力,不要被騙了,特別是說自己的三七菜有活血化瘀效果的說法。

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